Ordem Espresso e outros tipos de café como um profissional
Ler um cardápio de café pode, às vezes, parecer ler grego, embora, mais corretamente, seja decifrar o italiano. O seguinte glossário de café e café expresso ajudará você a navegar pelo seu café local.
Nomes De Bebidas De Café
Estes são nomes comuns de bebidas de café e como eles são compostos:
- Affogato : Sorvete em uma dose de café expresso
- Café Americano: Igualdade de café expresso e água quente. É semelhante em consistência ao café americano.
- Café Au Lait: Uma parte de café, uma parte de leite cozido no vapor. Pode ser servido com ou sem espuma de leite.
- Café Breve: Um cappuccino feito com metade e metade em vez de leite. Tem partes iguais de café expresso, metade e metade vaporizada e espuma.
- Café Cortado: Expresso com leite cozido no vapor
- Café Latte: Um café expresso, duas partes de leite cozido no vapor. Pode ou não ser servido com espuma de leite.
- Café Mocha: Leite ao vapor, café expresso e chocolate. Pode ser descrito como um café latte com chocolate ou um chocolate quente com expresso. Esta bebida é frequentemente servida com chantilly.
- Café Romano: Uma dose de expresso servida com uma fatia de limão
- Cappuccino: Expresso de partes iguais, leite vaporizado e espuma de leite. Esta bebida contém menos leite e é mais concentrada do que um café com leite.
- Cerveja Fria (Gotejamento a Frio) Café : A maceração a frio é usada para fazer um concentrado que é então diluído para café gelado.
- Café de gotejamento : café moído tradicional fabricado através de um filtro com gravidade, em vez de pressão
- Espresso: Um café muito forte e concentrado feito com um grão torrado escuro que foi preparado com vapor pressurizado. Uma dose regular de café expresso é de aproximadamente uma onça.
- Espresso con Panna: Uma dose de café expresso coberto com chantilly
- Flat White : Espresso com uma mistura uniforme de leite e microespuma aveludada. Tem uma sensação mais suave do que um latte.
- French Press Coffee : Café mergulhado em água quente em um pistão. Depois de ter mergulhado o suficiente, você pressiona o êmbolo e pode derramar a xícara de café.
- Frappe : Uma bebida gelada que pode conter café
- Macchiato: Uma dose de expresso com um monte de espuma de leite. Macchiato significa "marca" como no café expresso é marcado com um pouco de espuma de leite.
- Café Refogado: Café preparado para um único copo derramando água fervente em uma cesta filtrante de café moído sobre o copo. É semelhante ao café gotejante, mas é usado para preparar uma única xícara ou garrafa.
Termos do café
Estes termos são usados para pedir bebidas de várias maneiras, por volume, método de extração ou fermentação, ou componentes:
- Crema: A espuma espessa, cremosa e cor de caramelo que se forma em cima de uma dose de expresso enquanto é preparada. Crema se dissipa enquanto uma dose de café expresso se assenta. A ausência de crema em um tiro indica um tiro mal feito ou uma falta de frescura, qualquer uma das quais terá um impacto negativo no sabor.
- Double: Duas doses de café expresso ou uma bebida feita com duas doses de café expresso
- Espuma / Espuma: A espuma criada quando o leite ou o creme é vaporizado. Uma boa espuma é grossa, com pequenas células (bolhas muito pequenas) e não deve se dissipar facilmente.
- Long (Lungo) Shot: Uma dose de café expresso pode ser feita por mais tempo e com mais água. Um tiro longo é geralmente entre 2 a 3 onças em volume. Durante a extração mais longa, mais compostos de sabor são extraídos do solo, dando-lhe um sabor ligeiramente diferente de um tiro regular.
- Short (Ristretto) Shot: Uma dose de café expresso pode ser preparada por um curto período de tempo, produzindo cerca de 3/4 onça de líquido. O tempo de infusão mais curto restringe os compostos que são extraídos do solo. dando-lhe um sabor ligeiramente diferente de um tiro regular.
- Single: Uma dose de café expresso ou uma bebida feita com uma dose de expresso
- Hetero: Uma dose de expresso servida sem nada adicionado