Você pode pensar como um alimento reconfortante engorda, mas você vai mudar de idéia depois de tentar esta versão do "Cookbook da dieta do Carblover". Ele usa ricota, mussarela e queijo parmesão, assim como peru, para reduzir o teor de gordura e as calorias. Espinafre adiciona cor, sabor e fibra. Você pode usar o molho marinara do mercado ou o seu próprio caseiro. Eu sugiro usar macarrão de lasanha de trigo integral para aumentar ainda mais a fibra. Sirva com uma salada para completar a refeição.
O que você precisará
- 1 colher de sopa
- azeite
- 1 cebola média picada (2 xícaras)
- 2 picados
- dentes de alho
- Peito moído de 3/4 libras
- 3 xícaras de molho marinara com baixo teor de sódio
- 1-1 / 2 xícaras
- queijo ricota
- 1 (10 onças) pacote congelado, completamente descongelado e espremido de todo o excesso de líquido
- 1/4 xícara de salsa picada
- 2 claras de ovos
- 1/4 colher de chá
- sal
- 1/4 colher de chá
- Pimenta
- 12, cozido
- al dente de acordo com as instruções da embalagem
- 1/2 xícara de desnatado
- queijo mussarela
- 1/4 xícara desfiada
- queijo parmesão
Como fazer isso
Forno 1.Preheat a 375 F.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até amolecer, por 6 a 7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Adicione o peru e cozinhe, rompendo com uma colher, até não ficar mais rosado e cozido por 4 a 5 minutos. Adicione marinara, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 a 3 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Combine ricota, espinafre, salsa, clara de ovo, sal e pimenta em uma tigela grande.
4. Cubra o fundo de uma panela de lasanha de 14 x 11 polegadas com 1/2 xícara de molho. Arrume três macarrões de lasanha no fundo da panela. Espalhe 3/4 de xícara de molho uniformemente sobre o macarrão. Colher 2/3 xícara de mistura de ricota-espinafre uniformemente em cima do molho. Repita as camadas mais duas vezes.
5. Cubra o topo com três macarrões e restante molho de 3/4 de xícara. Polvilhe com mussarela e queijo parmesão. Cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Retire o papel alumínio e asse por 10 a 15 minutos, até que o queijo esteja borbulhante. Corte em 9 quadrados e sirva.
Fonte da receita: por Ellen Kunes e Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Reimpresso com permissão expressa por escrito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 258 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sódio | 877 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 20 g |