Sugestões de vinho, coquetel e cerveja para carne de porco desfiada
Sanduíches de churrasco de carne de porco desfiada ou picada são ótimos a qualquer hora, mas sua apresentação casual faz deles um favorito de verão quando as churrasqueiras estão em pleno vigor.
O prato de churrasco aparentemente simples é, na verdade, complexo em sabor. Uma boa refeição de churrasco de porco desfiada é merecedora de um coquetel de classe mundial, vinho ou cerveja. Há muitas maneiras de preparar carne de porco desfiada - concentrando-se em diferenças regionais, como no estilo do Texas, no estilo Memphis, no estilo Carolina ou no sudoeste, para citar algumas.
Para o vinho, coquetel e sugestões de emparelhamento de cerveja aqui, a inspiração foi uma receita de churrasco de carne de porco puxada lento-fogão que usa seu favorito, molho de churrasco favorito como base.
Emparelhamento de vinho
Para uma receita de carne de porco assada, você pode optar por um refrescante vinho rosé . Rosé é um vinho versátil e pode lidar com praticamente qualquer coisa que você jogue nele - do salgado aos doces sabores de um molho de churrasco à cebola, pimenta e cravo da especiaria adicionados à mistura. Especificamente, você pode querer considerar um Montes Cherub Rosé, um varietal de uvas Syrah e Grenache; o vinho tem um nariz intenso e frutado, com aromas de frutos vermelhos frescos.
Emparelhamento Cocktail
Os ousados e arrojados sabores de churrasco de porco exigem uma bebida refrescante cheia de sabores leves e arejados e uma base de espírito mais escura. Whiskies e rum envelhecidos são excelentes bases para este emparelhamento. Quando coberto com refrigerante, os espíritos mais escuros adicionam frescor à refeição.
Algumas sugestões incluem o John Collins , limonada de Lynchburg ou o simples highball . Para uma bebida de rum, o highball anejo , misturado com cerveja de gengibre, é uma escolha perfeita. A cerveja de gengibre faz esta bebida a seleção mais escura do grupo.
Cerveja Emparelhamento
Embora este seja um prato relativamente simples de fazer, a carne de porco desfiada possui uma intensa variedade de sabores.
A carne saborosa, cebola doce e alho são complexos o suficiente, mas, em seguida, a adição de molho de churrasco leva o perfil de sabor para outro nível.
O molho de churrasco que você escolhe para adicionar à sua receita tem uma grande influência no prato. Qual sabor domina? É tomate, especiarias, calor ou fumaça? Não importa a escolha, esta receita estará repleta de muitos sabores e aromas. Os sabores variados do molho, mais a gordura da carne de porco, sugere que o prato precisa de uma cerveja com sabor contrastante. Uma cerveja com sabores comparáveis se perderia no sabor da carne de porco e seria pouco mais do que apenas molhada.
Talvez a melhor escolha de emparelhamento seja uma pale ale americana brilhante e cítrica. As fortes notas de lúpulo provavelmente dançarão com as especiarias do molho de churrasco, e o malte da cerveja deve combinar com a carne saborosa. As notas brilhantes da cerveja limpam bem o paladar. Embora uma American Pale Ale seja similar em estilo ao American India Pale Ale (IPA), os IPAs são mais fortes e mais positivamente pulados. Atenha-se a uma pale ale americana mais simples.
Alguns exemplos clássicos de álamos pálidos americanos incluem o Sierra Nevada Pale Ale e o Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.