Muitos livros de culinária escandinavos e escandinavos-americanos contêm pelo menos uma receita para Tiger Cake ou tiikerikkakku. Este bolo Bundt de mármore fácil de preparar ou bolo do tipo kugelhopf é considerado um bolo de café na Finlândia. Acredito que o apelido de “bolo de tigre” vem da aparência redemoinhada do miolo, lembrando as marcas de um tigre. Bolos de café aparecem em tudo, desde reuniões de família até assuntos extravagantes na Finlândia. Aqui está a minha versão do finlandês Tiger Cake, marmorizado com deliciosas camadas de chocolate e laranja.
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O que você precisará
- 1 xícara de margarina (ou manteiga)
- 2 xícaras de açúcar
- 5 ovos grandes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 laranja (raspas e suco)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó escuro (eu uso "Dark Special" de Hershey)
Como fazer isso
Preparação
- Coloque o rack no meio do forno e aqueça a 350 graus. Unte e enfarinhe uma panela Bundt ou uma panela kugelhopf ou uma panela babka . Bata a manteiga e o açúcar juntos até ficar cremosa. Peneire a farinha e o fermento. Alternativamente, adicione os ovos e farinha à massa até que todos estejam combinados. Mexa em baunilha.
- Coloque 1/3 de massa de bolo em uma tigela e misture o cacau em pó e suco de 1/2 laranja.
- Na tigela original contendo a maior parte da massa, misture todas as raspas de laranja e o suco das 1/2 laranja restantes. Espalhe 1/3 da massa de laranja uniformemente no fundo da panela Bundt preparado.
- Delicadamente, pingue metade da massa de chocolate por cima com uma colher ou saco de glacê. Repita as camadas, terminando com a massa laranja na parte superior. Asse no suporte central do forno por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha por 20 minutos. Em seguida, inverta-o na grade para esfriar completamente. Faz 20 fatias de bolo de tigre.
Editado por Barbara Rolek
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 170 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sódio | 215 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |