Uma parte frequentemente negligenciada de uma refeição típica japonesa é a porção de meia hora ou hora do início da refeição quando a cerveja ou o álcool são servidos pela primeira vez. Durante esse período, o álcool é servido com pequenos lanches, também conhecidos como "otsumami", em japonês.
O termo otsumami pode ser usado amplamente para se referir a qualquer tipo de lanche, mas normalmente significa um lanche que é consumido com cerveja, álcool ou outra bebida não alcoólica. Outro termo japonês, "oyatsu", normalmente refere-se ao lanche da tarde, ou a outros doces ou lanches que geralmente não são consumidos com cerveja ou álcool .
Otsumami, ou lanches de cerveja, estão prontamente disponíveis pré-fabricados e embalados para venda em supermercados japoneses. Um corredor inteiro no mercado pode ser dedicado exclusivamente a lanches otsumami secos. A maioria dos otsumami é saborosa e salgada, para complementar cerveja e álcool , e sabores picantes também são bastante populares.
Embora exista uma grande variedade de otsumami embalados disponíveis no mercado, os cinco lanches de cerveja japoneses a seguir são itens populares que você encontra em quase todos os mercados japoneses, e é uma ótima maneira de impressionar seus amigos, familiares ou uma data. com um coquetel temático japonês!
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Ervilhas Verdes Assadas
Ervilhas verdes assadas são um dos mais básicos lanches de cerveja japoneses, ou "otsumami". As ervilhas são revestidas em uma massa muito leve, semelhante à de uma fina camada de tempura, e são leves e crocantes. Eles são pré-embalados em sacos de prateleira estável e são o lanche perfeito para manter em sua despensa para cerveja improvisada e lanches quando a empresa pára por. Ervilhas verdes torradas vêm em dois sabores, wasabi salgado ou picante (rábano japonês quente).
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Tempura Lula (Ika Ten)
Tempura de lula , também conhecida como "ika ten" ou " ika tempura " em japonês, é outro lanche de cerveja favorito ou "otsumami". Um pedaço fino de lula é coberto com massa de tempura e frito. Sua textura é crocante e mastigável. Ika ten é temperado com sal, mas outros sabores incluem teriyaki e picante pimenta vermelha ( togarashi ).
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Calamari desfiada picante secada (Saki Ika)
A calamari desfiada picante secada é sabida também como o "saki ika" no japonês. É um otsumami muito rústico de lula secada que é rasgada em pedaços finos e temperou com pimenta salgada e vermelha ( togarashi ). Pode ser comparado ao jerky americano. Sua textura é tanto mastigável quanto tenra em algumas partes. Quanto mais fresca a embalagem, mais tenra será a lula seca. Além de calamari triturada picante, também está disponível em sabor salgado simples.
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Tempura de Algas Marinhas (Nori Ten)
Tempura de algas , também conhecido como "nori ten" em japonês, são pedaços de algas temperadas fritas em uma massa de tempurá. Este otsumami não é apenas popular como um lanche de cerveja, mas também como um lanche entre as crianças. A alga é leve e crocante e a massa é mais espessa e ligeiramente mastigável. Os dois sabores mais básicos da nori incluem sal e wasabi (rábano japonês quente). Outros sabores populares incluem picante pimenta vermelha ( togarashi ), salada de tomate, teriyaki , frutos do mar e alho .
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Anéis Secados de Calamari (Ika Kun)
As lulas secas temperadas são as preferidas entre os japoneses e têm sido carinhosamente chamadas de "ika kun", onde "ika" significa lula e "kun", é o termo masculino afetuoso para "criança pequena". Embora haja algum significado que é perdido na tradução, a essência deste lanche otsumami é que os pequenos anéis de lula seca são pequenos e fofos. Os anéis de lula são muito saborosos e são normalmente vendidos em sabor salgado simples, mas também estão disponíveis em picante pimenta vermelha ( togarashi) .