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Guia passo a passo para fazer risoto na panela de arroz
Jessica Harlan Quando você aprende a fazer risoto em uma panela de arroz você nunca vai voltar para o método de fogão de trabalho intensivo. Feito na panela de arroz, o risoto é fácil e, em grande parte, um assunto prático. Aqui, mostraremos como fazer risoto em sua panela de arroz.
Você precisará de copos de medição, copo de medição líquido , ralador de queijo, colher de pau ou espátula de silicone, panela de arroz.
Receitas De Risoto
Você pode usar qualquer uma dessas receitas usando este método na panela de arroz:
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Refogue os Aromáticos
Jessica Harlan Primeiro, coloque a panela de arroz em "Cozimento Rápido" ou "Regular" e deixe a superfície da panela de arroz esquentar por um minuto ou dois.
Adicione a manteiga ou o azeite à panela e use uma colher de pau ou uma espátula de silicone para espalhá-la pela superfície da panela.
Quando o óleo é aquecido, adicione a cebola, cebola ou alho-poró e mexa para cobrir com o óleo.
Refogue, mexendo ocasionalmente até que amoleça e fique translúcido. Isso deve levar de 4 a 5 minutos.
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Adicione o vinho branco
Jessica Harlan Despeje o vinho branco ou vermute e mexa para combinar. Cozinhe por alguns minutos para permitir que o álcool evapore e o vinho aqueça e reduza um pouco.
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Adicione o Arroz
Jessica Harlan Adicione o arroz à panela e mexa para cobrir completamente os grãos de arroz com o vinho.
Refogue, mexendo sempre até o arroz começar a absorver o vinho.
O arroz acabará se tornando translúcido em torno das bordas, com um pequeno ponto branco restante. Isso significa que está pronto para o estoque.
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Adicione os vegetais
Jessica Harlan Antes de adicionar o caldo, adicione os vegetais, se você estiver usando-os e refogue-os por um minuto ou dois, mexendo ocasionalmente.
Vegetais folhosos, como rúcula ou, no caso desta receita, agrião, não devem ser adicionados até o último minuto. Mas vegetais mais duros, como espargos ou abóbora, precisam de tempo para cozinhar e cozinhar.
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Adicione o líquido de cozimento
Jessica Harlan Despeje o caldo ou o caldo de uma vez e mexa para combiná-lo com o arroz.
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Definir a panela de arroz
Jessica Harlan Feche a tampa da panela de arroz. Se o seu fogão tiver uma configuração de mingau, defina-o para isso.
Se for um cooker on-off ou se tiver apenas uma configuração "Regular", use essa configuração. De qualquer forma, você deve definir um timer por 20 minutos.
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Verifique o risoto
Jessica Harlan Após 10 minutos, verifique o arroz e mexa para recombinar os ingredientes.
Quando o cronômetro disparar, verifique o risoto. Se ainda houver muito líquido restante e o arroz ainda estiver duro no meio, cozinhe mais um pouco.
O arroz deve ser tenro, mas ainda tem um pouco "mordida" para ele, o que os italianos se referem como al dente . E deve haver líquido suficiente para deixá-lo um pouco mais leve.
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Adicione o queijo
Jessica Harlan Polvilhe o queijo, tempere a gosto com sal e pimenta, e adicione mais uma colher de sopa de manteiga, se desejar. Mexa-se para combinar tudo.
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Adicione ervas ou folhas verdes
Jessica Harlan Se você estiver usando ervas frescas ou verduras picadas, adicione-as agora, mexendo para combinar e murcha. (A foto mostra a adição de agrião picado.)
Você pode fechar a tampa e deixar o risoto descansar por um minuto para murchar as verduras, mas não deixe que elas cozinhem por muito tempo, já que você quer que elas tenham uma cor brilhante.
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Sirva o risoto
Jessica Harlan Divida o risoto entre as tigelas de massa rasas e polvilhe com queijo parmesão ralado e, se desejar, algumas ervas frescas picadas, como salsa ou manjericão. Apreciar!