Nas artes culinárias, a palavra farfalle refere-se a um tipo de massa que tem a forma de pequenas borboletas ou gravatas borboleta. De fato, a palavra "farfalle" significa "borboletas" em italiano.
O Farfalle é feito cortando massa fresca em pequenos retângulos e depois comprimindo os centros para formar a forma de gravata-borboleta.
Receitas Farfalle muitas vezes apresentam molhos cremosos, como este molho de cogumelos cremoso , molhos de tomate fresco ou molhos com queijos como este molho alfredo .
O Farfalle é às vezes servido com frango grelhado.
Farfalle é a massa tradicional usada na confecção do clássico prato de cozinha européia kasha verniz ( receita ). O verniz Kasha é feito por cebola e cogumelos sautéeing em gordura de frango e grumos de trigo sarraceno (também conhecido como kasha ) até ficarem macias. O macarrão farfalle é então misturado com a mistura de cebola e cogumelos e o kasha cozido e depois temperado e guarnecido com salsa picada.
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