Peras frescas e deliciosas começam a aparecer nos mercados de produtos no início do outono e o coquetel de sapateiro de pera é uma maneira fantástica de apreciar essa fruta saborosa. A receita é perfeita para o outono e inverno divertido e seria um ótimo complemento para a mesa de Ação de Graças .
Esta receita tem um estilo clássico, baseado na tradicional fórmula de cobbler que depende muito de frutas frescas. Tem algumas reviravoltas modernas, no entanto. Por um lado, estamos emparelhando um xerez seco com um conhaque de pêra doce (ou licor de pêra, se quiser). Também requer um xarope de canela caseiro . No entanto, são as peras bêbadas que roubam o show e realmente tornam o coquetel algo especial.
O que você precisará
- 1 xerox fino 1 onça
- 1 1/2 onças
- aguardente de pêra
- 1/2 onça de canela xarope
- 1 ou 2 peras frescas, em cubos
- Decore: uvas vermelhas ou verdes
Como fazer isso
Fazer peras bêbadas
Você realmente só precisa de uma pêra para fazer uma rodada de bebidas, mas ter duas peras de diferentes variedades adiciona cor e sabor extra ao sapateiro de pera. Você pode, por exemplo, ter uma pêra Bosc e uma pêra Bartlett ou até mesmo escolher uma pêra Bartlett verde e uma vermelha. As sobras de pêra podem ser simplesmente um lanche ou você pode reservá-las e fazer seu próprio licor de pêra .
A coisa boa sobre imersão de pêra em licor é que a fruta pega o sabor do conhaque.
Ao mesmo tempo, adiciona um pouco de sabor extra ao conhaque. Além disso, o conhaque ajuda a preservar a polpa da pêra para que ela não fique marrom, um problema comum com frutas como maçãs e peras, devido à oxidação .
- Lave as peras.
- Uma maneira fácil de picar as peras é cortar cada pêra em quatro ou cinco fatias grossas. Empilhe as fatias e faça dois cortes no sentido do comprimento, depois um único corte na direção oposta.
- Coloque os pedaços de pêra em um pote e despeje conhaque suficiente sobre eles para que fiquem totalmente submersos.
- Cubra o pote e deixe descansar em um local fresco por 12 a 24 horas. Não há necessidade de refrigerá-lo.
Misture o sapateiro de pera
Quando suas peras bêbadas estiverem prontas, é hora de construir o coquetel. Para isso, você usará o mesmo conhaque em que as peras foram embebidas, que devem ser suavemente infundidas com um pouco de sabor de frutas.
- Combine o xerez, aguardente de pêra e xarope em uma coqueteleira cheia de gelo.
- Agite bem .
- Em um copo gelado , comece a construir o sapateiro misturando gelo picado ou pequenos cubos de gelo com pêras bêbadas e algumas uvas até que o copo esteja cheio.
- Coe o conteúdo do shaker no copo preparado.
- Cubra com mais algumas pêras e uvas bêbadas, se desejar.
Dica: Tome um espeto de coquetel ou palito por perto para poder escolher e comer as peras e as uvas. Embora não seja um enfeite, esta é uma ocasião em que você é incentivado a comer a fruta da bebida. É parte da diversão, então ignore a etiqueta "apropriada" e aproveite suas peras bêbadas.
Escolhendo um conhaque de pêra
Uma viagem para a loja de bebidas alcoólicas deve chegar a pelo menos uma opção de licor com sabor de pera.
Aguardentes de pêra tendem a vir em dois estilos. Um é um verdadeiro conhaque de pêra que é destilado de pêras em vez de uvas. O outro é um pouco mais como um licor adoçado. Este último é bastante comum em muitas aguardentes de frutas (maçã, cereja, etc.) e tende a ser uma opção menos dispendiosa. Você também pode procurar por um eau de vie com sabor de pêra.
Com o recente renascimento do coquetel, muitos destiladores estão optando por renunciar aos adoçantes que foram adicionados às aguardentes de frutas por décadas. Isso significa que o verdadeiro conhaque de pêra, que não é mais doce do que a aguardente média ou Cognac, está se tornando mais prontamente disponível. Esta é uma ótima notícia para nossos coquetéis, mas você pode esperar pagar mais por essas ofertas.
Muitas vezes, para encontrar um grande conhaque de pêra, você precisa procurar criar destiladores. St. George Spirits e Clear Creek são duas marcas que produzem aguardentes de pêra muito impressionantes e estão disponíveis em todos os Estados Unidos. Além disso, observe as ofertas de sua destilaria local porque muitos dos menores produtores estão produzindo aguardentes de pêra fantásticas.
Brandy Pear DIY
Outra opção, que levará mais tempo, é fazer sua própria aguardente com infusão de pêra . Basta escolher sua garrafa favorita de conhaque padrão, fatiar algumas peras e combiná-las em um frasco de infusão. Para obter o máximo sabor, a infusão deve demorar cerca de uma semana. Coe as pêras e você terá um saboroso conhaque de pêra sem o adoçante.
Experimente um licor de pêra
Os licores de pêra são certamente outra opção, mas são doces ( como todos os licores ).
Se você optar por seguir esse caminho, escolha um xerez fino em vez de um oloroso . Os finos são mais secos e menos ricos, o que manterá o equilíbrio com o licor mais doce. Hoje, você pode encontrar alguns fantásticos licores de pêra e as principais recomendações incluem Berentzen, Bols e Mathilde.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 321 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 88 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 2 g |