Doces veganos estão ficando mais fáceis e fáceis de encontrar, mas às vezes o sabor e a textura são sacrificados quando ovos e manteiga são retirados - especialmente de uma receita de cupcake. Mas não com estas pequenas iguarias de limão; o azeite de oliva, o leite de soja e o suco de limão adicionam umidade, portanto, se você fosse um conhecedor de bolinhos antes de se tornar vegano, não se decepcionaria.
Estes cupcakes são deliciosos em qualquer época do ano, mas são especialmente apropriados como sobremesa de primavera e verão. Eles são infundidos com sabores de azeite de oliva extra-virgem e limão, fazendo um bom assado de sabor fresco que será tanto para crianças quanto um sucesso com adultos que tiveram que cortar laticínios para evitar problemas com a digestão.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 1 xícara de soja ou
- leite de amêndoa
- 3/4 xícara de açúcar granulado branco
- 1/4 xícara e 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- Raspa de 1 limão, finamente picado
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Forre uma forminha de muffin de 12 xícaras com forros de cupcake e reserve.
- Em uma tigela de tamanho médio, peneire a farinha, o bicarbonato , o fermento e o sal. Deixou de lado. Em outra tigela grande, misture o azeite, o leite de soja (ou leite de amêndoa, se estiver usando), o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão. Adicione os ingredientes secos ao molhado, misturando até combinar.
- Encha cada forro de cupcake cerca de 3/4 de cheio e asse até que um palito inserido no centro dos cupcakes saia limpo, cerca de 18 a 20 minutos. Permitir que os cupcakes esfriar completamente antes de geada com buttercream de limão vegan ou qualquer frosting livre de produtos lácteos serve a ocasião.
Armazenar biscoitos de limão vegan
Estes cupcakes podem ser mantidos até 2 dias em temperatura ambiente em um recipiente hermético coberto. Depois disso, eles devem ser mantidos na geladeira por até 7 dias, a menos que congelados, o que durará até 3 meses.
Dicas de Cupcake Vegan Assado
Porque bolinhos vegan são feitos sem laticínios, eles podem precisar de um pouco de atenção extra em determinados pontos. Seguindo algumas dicas, você pode ter certeza de que seus cupcakes veganos serão um sucesso. Primeiro, como em quase todas as receitas, o uso de ingredientes frescos garante que você tenha um cupcake de bom gosto. Nesta receita, certificar-se de que os limões estão no auge é importante - caso contrário, seus cupcakes terão um sabor excessivamente amargo. Ao combinar os ingredientes, você deve misturar a seco e depois adicionar o molhado; e, quando o fizer, certifique-se de não misturar demais a massa - isso resultará em um bolo espesso e denso.
Como acontece com qualquer receita de cupcake - vegan ou não - encher as latas para o nível certo é importante. Se for muito pequeno, o bolo assado ficará abaixo do invólucro e, se estiver muito alto, a massa derramará fora do forro e fará uma bagunça. Cerca de 2/3 a 3/4 cheio é ideal. E uma vez que você retire a lata de cupcake do forno, remova os cupcakes para um rack de arrefecimento; deixando-os na panela quente continuará a cozinhar os bolos.
Outras Receitas Vegan Cupcake
Seja para uma venda de bolos, festa de aniversário, ou apenas para ter em mãos na casa, não há escassez de deliciosas receitas de cupcake vegan em uma variedade de sabores. De um cupcake básico de chocolate a tempero de maçã com cobertura de buttercream a veludo vermelho com glacê de cream cheese sem laticínios , há receitas para satisfazer qualquer paladar ou ocasião.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 141 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 206 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |