Top 10 ingredientes essenciais do oeste da Índia

Existem certos ingredientes que podem ser encontrados em todas as cozinhas do Caribe. No entanto, existem variações dependendo da influência cultural em países individuais. Por exemplo, na Jamaica, Guiana e Trinidad e Tobago, um ingrediente essencial seria o caril em pó; para outros países, folhas de louro e massas secas são uma obrigação.

A seguinte lista de ingredientes, no entanto, você encontrará em todas as cozinhas das Índias Ocidentais, independentemente de sua composição. Esses ingredientes estão no topo da lista de compras; Estes são os ingredientes que dão à cozinha seu sabor único e fornecem a chave para muitas refeições icônicas das Índias Ocidentais.

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  Tempero Verde

  Esta é uma mistura de ervas frescas, cebola, alho e pimenta. Dependendo do país de onde você é, especiarias moídas, como cravo, pimenta da Jamaica e canela são adicionados à mistura e dão um sabor único. Esta mistura de erva é usada para temperar frutos do mar, aves e carne para fritar, assar, assar ou assar. Também é usado como base, refogado em óleo quente para cozinhar legumes.

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  Pimentas quentes

  Scotch Bonnet pimenta é a pimenta de escolha ao cozinhar culinária caribenha. Eles são usados ​​para fazer os famosos molhos de pimenta do oeste da Índia . Siga este link para descobrir como controlar o calor ao cozinhar com capotas escocesas.

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  Limas

  Limes são usados ​​em combinação com sal para lavar / limpar frutos do mar, carnes e aves. O suco de limão e o sal são levemente adicionados ao ingrediente, jogados e enxaguados completamente em água antes do uso.

  Suco de limão fresco também é usado como base em certos picles. Em um dia quente, jarras de limonada são feitas com suco de limão espremido na hora, água, açúcar e essência de baunilha.

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  Carne salgada

  Rabos de porco salgados e carne salgada são usados ​​para temperar pratos e temperar (sal) a comida. A carne de sal pode ser usada em sopas, ensopados e pratos de arroz. Aprenda a cozinhar com carne salgada .

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  Ervilhas e Feijões Secos

  Ervilhas, feijões roxos, ervilhas pretas e ervilhas amarelas e verdes são as leguminosas mais usadas no Caribe anglo-saxão. Eles são usados ​​para fazer arroz e ervilhas, ervilhas cozidas e pratos de arroz com uma única panela, como Pelau e Cook-up Rice.

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  Arroz

  O arroz é um alimento básico e é preparado diariamente. É servido como arroz e ervilhas ou cozidos claramente usando o método de absorção ou fervendo e esticando-o. Arroz parboilizado de grão longo e arroz branco de grão longo são as duas variedades mais comuns usadas.

  Pratos de arroz como Pelau , Arroz Frito, Arroz Cook-up, Arroz Espanhol, etc. costumam aparecer na mesa de jantar nos fins de semana. Nós também usamos arroz para sobremesas .

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  Cocos

  Cocos são usados ​​em preparações doces e salgadas. A carne do coco, bem como o leite (espremido) da polpa ralada são usados. E sim, a água de coco também. O coco é usado principalmente em sua forma fresca.

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  Provisões Terrestres

  Estes são vegetais tubulares, como a mandioca (mandioca), batata-doce, inhame, inhame e inhame. Aprenda a cozinhar com estes vegetais de raiz do Caribe . Eles são saudáveis ​​e nutritivos.

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  Fubá

  Farinha de milho finamente moída é usada para fazer pratos doces e salgados. Cou-cou (fubá cozido baixo e lento com okras - pense polenta) e bolinhos estão entre as ofertas salgados, mingau e conkies (um pudim no vapor) estão entre as ofertas doces.

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  Tempero pronto em tablete

  Em vez de caldo líquido, cubos de caldo são usados ​​para dar sabor à maioria dos pratos ao cozinhar, seja um guisado, um molho, sopa ou arroz e ervilhas.