Emparelhar vinho com lagosta

Os melhores companheiros culinários da lagosta tendem a ser manteiga derretida e um toque de limão fresco. Às vezes, o apelo do paladar de uma receita repousa firmemente na sua deliciosa simplicidade. Então, se é cozido no vapor ou cauda de lagosta grelhada em manteiga ou um bisque de lagosta cremosa, há uma variedade de vinho branco que pode lidar com os sabores e texturas de lagosta em uma variedade de receitas.

Melhor escolha de vinhos para lagosta

O número um vinho para emparelhar com a lagosta é Chardonnay mãos-down.

Considere o perfil do paladar da maioria dos vinhos Chardonnay internacionais, sejam eles da Borgonha ou da Califórnia, Chile ou Austrália - a Chardonnay muitas vezes destaca suas próprias nuances cítricas inatas, tanto nos componentes aromáticos quanto no sabor. Limão, limão e às vezes grapefruit pode levar aquele toque de frutas cítricas para um prato direto da própria uva Chardonnay. Muitos vinhos Chardonnay passam o tempo em carvalho e também passam pela fermentação maloláctica , que trazem ricos tons amanteigados ao vinho. Este componente aromatizante e aromático com tema de manteiga oferece outra forma de complementar o emparelhamento de manteiga e molhos à base de natas que acompanham frequentemente receitas de lagosta. Em termos de corpo, Chardonnay geralmente mostra um corpo cremoso, mais cheio que fornece outra combinação complementar ao peso do palato inato da própria lagosta. Quando pensamos em lagosta, tendemos a imaginar pratos ricos e pesados, seja um bisque ou cheio de cauda de lagosta encharcado de manteiga.

É este peso no paladar que o Chardonnay traz tanto uma simetria quanto um apelo ao sabor em termos de emparelhamentos ideais e nuances favoráveis ​​em termos de textura, sabor e presença geral.

Outros vinhos brancos Go-To para lagosta

Enquanto Chardonnay oferece lagosta um clássico, ir-para emparelhamento. Há outros vinhos brancos que vão adorar sua afinidade com receitas com tema de lagosta.

Os aromáticos picantes e intensos do Gewurztraminer tocam excepcionalmente bem com lagosta grelhada. A simplicidade simples e cítrica do Pinot Grigio oferece um cenário amigo da culinária para a lagosta carregada de limão, sem mencionar o frescor da acidez que funciona como uma torção de limão na lagosta. Viognier do Vale do Loire faz uma combinação notável com lagosta que é vista um pouco de curry ou tempero asiático - a doçura leve do vinho doma o calor da especiaria e destaca o lado mais doce da carne de lagosta também. Se você estiver procurando por uma combinação saborosa de lagosta e vinho que é fortemente influenciada por molhos cremosos ou à base de manteiga e que você está procurando ir além dos estilos clássicos de Chardonnay, então pegue as bolhas de champanhe que rebentam manteiga ou um vinho espumante com acidez sólida e amiga da comida.

Em geral, as ricas impressões que a lagosta traz tanto em termos de paladar como expectativas culinárias exigem um vinho que pode ir à distância na versatilidade de emparelhamento de alimentos, mantendo a presença de peso e paladar para trazer o melhor em uma variedade de lagostas. receitas inspiradas. Há um punhado de vinhos que podem produzir uma boa combinação de lagosta, mas, para muitos padrões, pode não haver uma escolha melhor do que a uva internacional amplamente plantada de Chardonnay.