Esta salada de carne tailandesa é nomeado após o famoso prato de carne grelhada na Tailândia, "Weeping Tiger Beef". Há várias histórias para apoiar o nome, uma que os chilies no molho fizeram um tigre chorar; a outra é que um tigre chorou quando um caçador matou e tirou sua vaca. A receita pede lombo de vaca ou o seu corte favorito de carne de vaca, que é marinado e depois rapidamente grelhado e servido em saladas verdes com tomate e ervas frescas. Em seguida, ele é lançado com um molho tailandês de sabor para um delicioso deleite tailandês perfeito para um jantar de verão ou um almoço especial.
O que você precisará
- 1-2 bifes de saia
- 5-6 xícaras de salada (ou o suficiente para 2 pessoas)
- 2 cebolas (
- cebolas verdes finamente cortadas)
- 1
- tomate (fatiado)
- 1/3 xícara
- coentro (fresco, picado, coentro adicionado)
- 8-10 folhas
- hortelã (picada)
- Amendoins 1/4 xícara (picado, ou
- castanha de caju )
- Marinado:
- 2 colheres de sopa
- molho de peixe
- 2 colheres de sopa
- molho de soja
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 dentes
- alho (picado)
- 1/4 colher de chá de coentro (semente, terra)
- 1/8 colher de chá de pimenta preta (terra)
- Vestir:
- 1-2 colheres de sopa
- molho de peixe
- 3 colheres de sopa de suco de limão (ou
- suco de limão )
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/2 a 1 pimenta (vermelha, fresca, picada ou 1/8 a 1/2 colher de chá
- pimenta caiena ou flocos de pimenta. provar)
- 1-2 colheres de chá
- açúcar mascavo (a gosto)
Como fazer isso
- Misture os ingredientes da marinada em uma xícara e coloque sobre os bifes, virando-os para garantir que todos os lados estejam saturados. Coloque na geladeira para marinar pelo menos 20 minutos ou até 4 horas.
- Mexa misturando os ingredientes em um copo, ajustando o molho de peixe de acordo com o nível desejado de salgado. Deve ser saboroso com um equilíbrio de doce e azedo, picante e salgado.
- Coloque os verdes numa grande saladeira e junte a cebola, o tomate, o coentro e a hortelã. Deixou de lado.
- Aqueça sua grelha e pincele levemente com óleo vegetal. Bifes grelhados até cozido no exterior e ligeiramente vermelho no interior (na Tailândia este bife é servido bastante raro no interior). Qualquer marinada restante pode ser escovada após a primeira virada.
- Bife de fatia finamente e coloque sobre a salada juntamente com 3/4 dos amendoins. Chuviscamento de vestir e atirar. Separe em tigelas ou pratos individuais e adicione uma cobertura final de amendoim picado e coentro.
Notas sobre Weeping Tiger Beef
Este prato também pode ser servido com arroz em vez de salada, que é a maneira tradicional. Se você decidir servir com arroz, use o molho como um molho lateral para ser colocado sobre a carne antes de comer (veja minha receita de carne de tigre chorão ). Como mencionado acima, a carne é servida em qualquer lugar de meio-raro a raro, então sinta-se livre para grelhar de acordo com o seu gosto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 931 |
| Gordura total | 46 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 176 mg |
| Sódio | 4,713 mg |
| Carboidratos | 60 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 79 g |