Se você gosta de vermelho, branco ou espumante, há um vinho para você
Uma das partes mais importantes da festa de Ação de Graças é a escolha do vinho. Com tantos sabores diferentes no cardápio - e alguns que você só faz uma vez por ano, selecionar vinhos para fazer parceria com todos os sabores pode ser facilitado por um pequeno conselho.
A grande questão: quais os vinhos que vão com uma variedade de sabores, texturas, sabores e aromas que se apresentam exclusivamente no Dia de Ação de Graças. Se você escolher um vinho para transportá-lo de aperitivos através de sobremesas - um pedido difícil, mas factível.
Ou você deve optar por vários vinhos para acentuar diferentes componentes da refeição e atender a uma variedade de preferências de paladar? A escolha é inteiramente sua, aqui estão algumas combinações testadas e comprovadas para começar seus temas de vinho do Dia de Ação de Graças.
Tenha em mente que se você está hospedando cinco ou 50 convidados neste Dia de Ação de Graças, você não tem que largar um pacote para oferecer uma bela seleção de vinhos. Há muitos vinhos de valor bem recebidos e bem avaliados que você pode obter por US $ 10 ou menos.
Emparelhamentos de vinho de ação de graças
De aperitivos a carne de peru escura e branca, purê de batata, inhame, recheio ou molho recheado com ervas, tempero de amora, salmoura e pimenta, até a torta de abóbora ou pecã - há realmente um único vinho que pode levá-lo perfeitamente do início ao fim?
Digite vinhos espumantes - um parceiro de emparelhamento cada vez mais popular e não apenas para as férias. Vinhos espumantes trazem elegância e fenomenal versatilidade de emparelhamento de alimentos para praticamente qualquer refeição, mas para o Dia de Ação de Graças, esses vinhos realmente brilham.
Eles normalmente carregam uma dose decente de acidez, o que aumenta o potencial de emparelhamento, acrescentando um toque festivo à mesa em geral.
As ofertas regionais de vinho espumante são completamente capazes de lidar com aperitivos variados, particularmente ótimos para pratos fritos ou salgados, e fazem uma combinação deliciosa com peru e molho.
A efervescência nítida consegue cortar perfeitamente as camadas ricas encontradas em muitas sobremesas ousadas. Espumante e Champagne pode ser uma maravilha de vinho de parada no caminho para as escolhas de vinho de Ação de Graças.
A arte de combinar vinho com comida é, em grande parte, uma questão de preferência pessoal; no entanto, algumas apostas seguras para os vinhos do Dia de Ação de Graças são pinot noir, syrah e zinfandel para os amantes do vinho tinto e sauvignon blanc, Riesling, Gewurztraminer e Viognier para aqueles que preferem vinhos brancos. Com vinhos brancos, a prioridade do par é encontrar um vinho com acidez bem equilibrada, enquanto que com os tintos você está atirando para taninos razoavelmente mansos que irão ceder e sustentar os sabores dos alimentos.
Melhores brancos de ação de graças
Riesling : Um vinho branco que pode ser seco ou razoavelmente doce; excelente com qualquer prato que seja picante, salgado ou doce. Seja da Alsácia, da Alemanha ou de Washington - os vinhos Riesling são a melhor escolha para um vinho branco para acompanhar o jantar de Ação de Graças. Os sabores inatos da maçã de Riesling, damasco e mel e sua acidez clarificadora conferem-lhe uma vantagem significativa em termos de batata doce, carne de peru e recheio cheio de especiarias ou ervas.
Gewurztraminer : Este vinho branco tende a ter apetite aromático e paladar picante que lhe dá uma posição sólida com peru e molho, trazendo o melhor em ambos.
O Gewurztraminer oferece uma deliciosa opção de vinho branco para o Dia de Ação de Graças.
Sauvignon Blanc : Este vinho branco crocante é conhecido por seus sabores cítricos que podem ser rodeados por ervas ou minerais, tornando-se um excelente candidato para o peru e purê de batatas.
Pinot Grigio : Capaz de manusear alho e cebola, ervas e pratos ricos, saborosos e ricos em gordura, este vinho branco é natural para as exigências do Dia de Ação de Graças.
Albarino e Viognier: Embora não tenham o melhor reconhecimento inicial, digamos, chardonnay, essas variedades de vinho branco oferecem a oportunidade perfeita para sacudir a mesa do Dia de Ação de Graças e levar seus convidados a uma pequena aventura de vinho, mantendo ao mesmo tempo o poder de emparelhamento perfeito.
Top de ação de graças Reds
Pinot Noir : Este vinho tinto é um favorito tradicional para o Dia de Ação de Graças.
Os subtis tons terrosos de Pinot Noir e frequentemente sabores de inspiração de cogumelos rodeiam as características de fruta do vinho e tendem a mostrar-se bem com os sabores tradicionais de peru e recheio.
Zinfandel : Um vinho tinto encorpado que aumenta a intensidade de um pinot noir, mas ainda mantém um efeito de equilíbrio em muitos pratos tradicionais do Dia de Ação de Graças. Esta seria uma excelente escolha de vinho para quem procura um vinho tinto mais vigoroso, com capacidade para acomodar perfis de especiarias, sabor amargo e doce.
Syrah / Shiraz : A uva syrah pode trazer uma borda picante ou um caráter de carne para a mesa, muitas vezes aumentando a complexidade, enquanto graciosamente lidar com a cornucópia de sabores em uma refeição tradicional de Ação de Graças. As notas apimentadas prevalecentes de Syrah associam-se bem ao recheio com infusão de erva e à carne branca e escura de peru.
Beaujolais Nouveau : Um vinho tinto leve e frutado da uva Gamay que combina muito bem com a Turquia e todos os ingredientes. Este vinho é lançado da França na terceira quinta-feira de novembro, a tempo de destacar sua festa de Ação de Graças.
Opções alternativas
Rose e Sherry: Junto com a categoria de vinho espumante, estes também são dignos de consideração para o potencial de emparelhamento de vinho de Ação de Graças. Todos eles fornecem um intermediário capaz para aqueles que não estão firmemente acampados nas trincheiras de vinho tinto ou branco. Se você está considerando um vinho espumante, pode escolher um com o rótulo “extra dry” - que oferecerá um toque mais sabor de fruta do que um “brut”. Quanto aos vinhos de rosas, uma seleção mais seca será a mais versátil para emparelhar com praticamente qualquer parte da festa de Ação de Graças.
Combinações de torta de abóbora e noz-pecã
Quando se trata de vinhos e torta - vinhos fortificados vêm imediatamente à mente. O porto de emparelhamento com tortas é uma parceria bastante simples e vai muito além da abóbora e da torta de nozes. Se você é um fã de xerez, você vai querer dar uma olhada em Pedro Ximenez ou xerez de creme para contribuir com um delicioso personagem nutty, doce e cheio de tempero para a abóbora ou emparelhamento de torta de nozes.
Ou conte com um Riesling de colheita tardia para levar sabores ricos e concentrados de mel a uma variedade de sobremesas. Vinhos fortificados e vinhos de colheita tardia oferecem a doçura e a viscosidade para sustentar os sabores ricos e temperos robustos da torta de abóbora e os sabores caramelizados em torta de noz-pecã.