Comida Chinesa Ano Novo e Receitas

Dada a importância da comida na cultura chinesa, não é de surpreender que alguns pratos desempenhem um papel importante nas celebrações do Ano Novo Chinês. Os alimentos "Lucky" são servidos durante as comemorações de Ano Novo Chinês, também chamadas de festival da primavera.

O que dá um significado simbólico a um determinado alimento? Às vezes é baseado na aparência. Por exemplo, servir uma galinha inteira durante a estação do Ano Novo Chinês simboliza a união familiar. E macarrão representa uma longa vida (uma velha superstição diz que é má sorte cortá-los).

Por outro lado, um alimento pode ter um significado especial durante o Ano Novo Chinês, devido à maneira como a palavra chinesa soa. Tangerinas e laranjas são passadas livremente durante o Ano Novo Chinês, enquanto as palavras para tangerina e laranja soam como sorte e riqueza, respectivamente. E não esqueçamos pomelos - esse grande ancestral da toranja significa abundância, já que a palavra chinesa para pomelo soa como a palavra para "ter".

De aperitivos a sobremesa, todas essas receitas apresentam alimentos que são considerados afortunados na cultura chinesa. Eles são especialmente populares durante a época do Ano Novo Chinês, mas você pode apreciá-los durante todo o ano!

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  Jiaozi

  Estes bolinhos redondos significam reunião de família. No norte da China, as famílias tradicionalmente passam a noite de Ano Novo preparando os bolinhos, que são servidos à meia-noite. Uma pessoa de sorte pode encontrar uma moeda de ouro dentro! Jiaozi em forma de crescente é um símbolo de riqueza e prosperidade por causa de sua semelhança com o antigo dinheiro chinês (lingotes de prata).

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  Rolinhos primavera, rolinhos de ovo e molusco sycee

  Rolinhos primavera, rolinhos de ovo e mariscos simbolizam a riqueza - amêijoas por causa de sua semelhança com caldo de carne, e rolinhos primavera e rolinhos de ovos, porque sua forma é semelhante a barras de ouro.

  Molusco Sycee (nomeado após sycee, um tipo de moeda de ouro ou prata usado na China imperial) é um molusco que é cozido no vapor, em seguida, a carne é picada e misturada em um recheio e colocado de volta na casca. O molusco inteiro é frito ou frito.

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  Envoltórios de alface

  A palavra cantonesa para alface soa como fortuna crescente, por isso é comum servir bandagens de alface recheadas com outros alimentos sortudos. Para transformar isso em um prato ainda mais simbólico, substitua ostras secas pela carne de frango (ostras secas soam como a palavra "bom").

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  Almôndegas de Cabeça de Leão

  As almôndegas de cabeça de leão são um prato visualmente atraente de Xangai, consistindo de almôndegas grandes com "manes" bok choy. O leão representa poder e força na cultura chinesa, enquanto as enormes almôndegas simbolizam o reagrupamento familiar.

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  Pato de Pequim

  Pato simboliza a fidelidade na cultura chinesa. O pato laqueado tem uma longa história e pode ser encontrado no menu da corte imperial da dinastia Ming. Em meados do século XX, tornou-se um símbolo nacional da China. É conhecida por sua pele fina e crocante e carne macia.

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  Carne De Porco Agridoce

  Este prato é popular entre as famílias que esperam por muitos netos, como a palavra cantonesa para "azedo" soa como a palavra para neto. Este estilo de cozinhar com molhos é popular na culinária cantonesa.

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  Peixe inteiro cozido no vapor

  A palavra para peixe, "yu", soa como as palavras tanto para desejo quanto para abundância. Como resultado, na véspera de Ano Novo, costuma-se servir um peixe no final da refeição da noite, simbolizando um desejo de abundância no próximo ano. Para maior simbolismo, o peixe é servido inteiro, com a cabeça e a cauda presas, simbolizando um bom começo e terminando para o próximo ano.

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  Jai (Prato Vegetariano Budista de Ano Novo)

  Também conhecido como Buddha's Delight, este popular prato de dia de ano novo é carregado de simbolismo. É uma tradição budista que nenhum animal ou peixe deva ser morto no primeiro dia do ano lunar. Os vegetais são considerados purificadores, e muitos dos ingredientes deste prato, desde botões de lírio a fungos, têm seu próprio significado especial.

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  Frango Cortado Branco

  Servir uma galinha inteira simboliza integridade e prosperidade. Frango de corte branco é um frango inteiro que foi escalfado em um caldo, resultando em uma espécie de prato incolor, mas felizmente também uma carne saborosa, úmida e macia.

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  Macarrão Longevity

  Os noodles de longevidade simbolizam uma longa vida, por isso não se esqueça de cortá-los! Macarrões de longevidade são frequentemente fritos, apresentando um grande desafio para o cozinheiro. Esta receita mantém simples, servindo uma sopa de ovo sobre o macarrão.

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  Nian Gao

  Os bolos têm um lugar especial nas celebrações do Ano Novo Chinês. Sua doçura simboliza uma vida rica e doce, enquanto as camadas simbolizam a abundância crescente para o próximo ano. Finalmente, a forma redonda significa reunião de família.

  De acordo com o costume, bolo pegajoso (Nian Gao), é um bolo de frutas cozido no vapor que é alimentado ao Deus da Cozinha Chinesa para que ele relate favoravelmente sobre o comportamento de uma família quando ele retorna ao céu antes do início do Ano Novo.

  Para aqueles de vocês que estão desconfortáveis ​​com cozinhar um bolo, experimente Nian Gao assado . Bolo de nabo é outro bolo tradicionalmente apreciado durante a época do Ano Novo.