Para os ucranianos, que são principalmente cristãos ortodoxos, a Páscoa é o feriado religioso mais importante do ano. Aqui está como eles celebram esse feriado sagrado.
semana Santa
Grande Quaresma Ortodoxo Ucraniano é uma época de abnegação e abstinência de toda a carne, aves domésticas e seus subprodutos. Em algumas famílias, ovos, queijo, leite, manteiga e até mesmo peixe não são permitidos. Domingo de Ramos ( Shutkova Nedilia ) marca o fim da Quaresma.
As pessoas pegam galhos de salgueiro (as primeiras plantas florescendo) para serem abençoados em uma igreja no lugar de palmeiras, que são amplamente indisponíveis e caras na Ucrânia. Eles são trazidos para casa e colocados atrás de ícones e imagens sagradas. O que segue o Domingo de Ramos são os dias de serviços religiosos e preparação de alimentos que antecederam o Domingo de Páscoa.
Quinta-feira Santa e Sexta-feira Santa
Antes da Quinta-feira Santa ( Velykyi Chetver ou Strasty Khrysta ), que comemora a paixão de Cristo, tudo tem que ser limpo, os jardins plantados, o trabalho de campo terminado, roupas prontas para a missa dominical, preparadas e cozidas. Depois da quinta-feira santa, nenhum trabalho é realizado. Em vez disso, é dada atenção aos serviços religiosos e toques de última hora em toda a casa, como colocar lençóis bordados e assim por diante.
Na Sexta-feira Santa ( Velykodnia Piatnytsia ), a igreja frequentemente organiza uma plashchenytsia representando o túmulo de Cristo para os fiéis rezarem.
Bênção das cestas de alimentos ( Sviachenia ) ocorre no Sábado Santo ou Domingo de Páscoa, dependendo dos costumes da região.
Bênção das cestas
Cestas de vime de comida são levadas para a igreja na manhã de Páscoa (em outras regiões isso é feito no Sábado Santo). Uma vela de cera de abelha decorada entra na cesta e é acesa durante a bênção na igreja.
Alguns tipos de alimentos que você pode encontrar em uma dessas cestas incluem:
- Paska : um pão de ovos redondo e oval decorado por vezes com símbolos religiosos feitos de massa
- Babka ucraniana : um pão cilíndrico alto muitas vezes cozido em uma lata de café como kulich russo
- Pysanky : ovos decorados usando o método de cera resistente
- Krashanky: ovos coloridos
- Shynka: presunto
- Cordeiro
- Kovbasa : salsicha
- Krin: rábano às vezes misturado com beterraba ralada
- Maslo: manteiga, muitas vezes na forma de um cordeiro
- Pão de vitela
- Bacon defumado
- Queijo, muitas vezes na forma de hrudka ou paskha
- pão de centeio
- Sal
- Outras especialidades regionais
Domingo de Páscoa - Paska
Os freqüentadores da igreja na missa do Domingo de Páscoa cumprimentam-se uns aos outros com Христос воскрес! Воістину Воскресе! ( Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Que significa "Cristo ressuscitou! Realmente Ele ressuscitou!" Depois, o conteúdo da cesta é devorado no café da manhã e a vela é colocada no meio da mesa e acesa.
A comida é deixada na mesa o dia todo para que as pessoas mordam como bem entenderem e dar às mulheres da casa a oportunidade de descansar e aproveitar o feriado. O conteúdo da cesta, no entanto, é apenas uma pequena porção do delicioso spread sobre a mesa. Muitas vezes, holubtsi (repolho recheado), purê de batatas, molho de carne, pyrohy ou varenyky (bolinhos recheados), legumes quentes, saladas frias, studenetz (pés de porco gelatinosos) e salchison (headcheese) também são servidos.
Lotes de sobremesas, incluindo syrnyk (cheesecake semelhante ao polonês sernik ), poppyseed rolo semelhante a polonês makowiec , tortas de merengue , biscoitos e outras delícias decadentes, são oferecidos.