15 maneiras de dar água na boca para usar gordura de bacon

Gordura de bacon é um ingrediente delicioso e versátil que você pode usar para assar, refogar e praticamente em qualquer lugar que você usar manteiga.

Agora, não estamos falando de gordura de toucinho - esse resíduo enegrecido e fumegante deixado em sua frigideira depois de você ter feito bacon nele.

Não, a gordura do bacon é a gordura branca pura que é obtida do bacon quando você a cozinha lentamente no forno - que é a melhor maneira de cozinhar bacon . Um subproduto da cocção de bacon dessa maneira é uma panela de gordura transparente e líquida que você pode derramar em uma forma à prova de calor (coe-a através de um pedaço de gaze para filtrar qualquer partícula de bacon) e leve à geladeira.

Quando gelada, a gordura do bacon tem uma cor branca imaculada e cremosa, e é carregada com sabor fumado e saboroso. É mais como manteiga de bacon do que gordura de bacon. Do ponto de vista da saúde, a gordura do bacon é maior na gordura monoinsaturada (a chamada gordura "boa") do que na manteiga. Nem contém gordura trans (gordura ruim), como a margarina.

Então, o que você está esperando? Aqui estão 15 maneiras de usar manteiga de bacon.

• 01 de 15

  Espalhe-o no seu brinde

  Dissemos "em qualquer lugar que você usasse manteiga", e a torrada fica no topo da lista. Experimente em um sourdough crocante, ou para uma revelação real, algo mais doce, como pão de passas de canela . É verdadeiramente o brinde com mais.

• 02 de 15

  Regue-o em sua pipoca

  Isso também será revelador. Você pode pular a gordura do bacon e regá-lo direto da panela de bacon até a pipoca . Mas como você pode não estar fazendo pipoca e bacon ao mesmo tempo, simplesmente aqueça a gordura do bacon no microondas ou em uma panela pequena até que ela se liquefaça.

• 03 de 15

  Espalhe-o no milho na espiga

  Não há nada como uma espiga de milho doce , assada em um grelhador a carvão até moderadamente caramelizada, depois escovada com manteiga de bacon e polvilhada com sal, pimenta e talvez uma pitada de alho em pó. Magia pura do final do verão.

• 04 de 15

  Servir em cima de um bife grelhado

  Os franceses servem bife grelhado coberto com manteiga desde, mais ou menos, o começo da comida. E a única maneira de melhorar isso é substituir a manteiga de bacon pela manteiga normal. Mas isso não é tudo. Tente um tapinha de manteiga de bacon em um hambúrguer grelhado . A vida nunca será a mesma.

• 05 de 15

  Cozinhe seus ovos nele

  Bacon e ovos - apenas a dupla de comida mais famosa de todos os tempos. Você notará que a gordura do bacon não chia na panela da mesma forma que a manteiga. Isso porque a manteiga tem cerca de 15% de água , enquanto a gordura de bacon é pura gordura.

• 06 de 15

  Use-o para caramelizar cebolas

  Cebolas caramelizadas envolvem cozinhar cebolas cortadas em gordura em uma temperatura baixa, o que significa que leva um tempo para fazê-lo corretamente. Gordura de bacon, que tem aproximadamente o mesmo ponto de fumaça que a manteiga, é perfeita para isso.

• 07 de 15

  Faça Crosta De Torta Flaky Com Isso

  Os padeiros há muito tempo cantam as virtudes da banha quando se trata de fazer crosta de torta escamosa . Gordura de bacon dá o mesmo flakiness, enquanto faz sua crosta tem gosto de bacon.

• 08 de 15

  Faça bolachas com ele

  Assim como com crosta de torta, gordura de bacon fará os biscoitos mais flakiest sempre. Seus biscoitos e molho nunca serão os mesmos. (E veja abaixo o molho de bacon.)

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  Refogue seus verdes nele

  Por causa do baixo ponto de fumaça da gordura do bacon, combine-o com um óleo de alta temperatura igual ao do girassol refinado ou de cártamo . O sabor de bacon ainda vai brilhar, tornando irresistíveis os grãos salteados .

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  Servir em vegetais

  Se você gosta de um redemoinho de manteiga derretida em seus legumes cozidos no vapor ou cozidos, espere até experimentar a manteiga de bacon. E se você assar ou grelhar seus legumes , tente jogá-los em gordura de bacon derretida no lugar do azeite comum. Isso também funciona para batatas assadas.

• 11 de 15

  Assar biscoitos com ele

  Obviamente, faça biscoitos de chocolate com manteiga de bacon no lugar de alguns (ou todos) da manteiga comum.

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  Faça panquecas com ele

  Isso apenas em: par de bacon e maple bem. Você pode mexer uma colher de sopa ou duas de gordura líquida de bacon em sua massa de panqueca , ou espalhar a manteiga de bacon em suas panquecas cozidas antes de derramar o xarope de bordo.

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  Faça maionese com ele

  Ou deveria ser baconnaise ? Você não pode usar toda a gordura do bacon para fazer maionese , porque sua gordura precisa ser líquida. E não pode estar quente, ou vai cozinhar as gemas. Mas se você combinar 1/4 xícara de gordura de bacon derretida com 1/2 xícara de óleo de canola, você pode usar essa mistura para fazer maionese. Para bacon aioli, substitua o azeite por canola.

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  Faça molho com ele

  Isto é simplesmente uma questão de usar manteiga de bacon em vez de manteiga comum para fazer o seu roux . Seus biscoitos e molho vão agradecer.

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  Adicione-o ao seu arroz

  Combine uma xícara de arroz , 11 onças fluidas de água, 1/2 colher de chá de sal kosher, 1 colher de sopa de manteiga de bacon e 1 folha de louro em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo, cubra e cozinhe por 39 minutos para o arroz integral, 17 minutos para o branco. Apreciar.