Não vou entrar nos benefícios de comer vegetais verdes folhosos, pois tenho certeza de que somos todos bastante educados neles. Infelizmente, enquanto estamos conscientes de quão bons eles são para nós, a maioria de nós evita isso. Uma razão é que nós simplesmente não sabemos como cozinhá-los para que eles sejam realmente saborosos e realmente agradáveis. Na Índia, porém, cozinhar legumes é uma espécie de arte e um único veggie pode ser feito de uma centena de maneiras diferentes! E é, dado que a maioria das casas tem seu próprio estilo de preparação para cada vegetal! Portanto, se você deseja adicionar os bons verdes à sua dieta, aqui estão algumas sugestões saborosas de como cozinhá-las e apreciá-las:
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Palak PaneerZohaib Hussain / Getty Images Um prato favorito do norte da Índia! Este prato levemente aromatizado também é super saudável. Se o Paneer não estiver à mão ou se você quiser uma opção sem laticínios, também poderá usar tofu ou legumes, como couve-flor ou batata.
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Bund Gobhi Ki SubjiSirva este prato vegetariano simples com chapatis quentes (pão sírio indiano) e um picles picante.
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Repolho FoogathRepolho Foogath tem um sabor delicioso com chapatis quentes ou arroz cozido e daal.
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Palak ParathaEste delicioso e nutritivo pão indiano tem um ótimo sabor com iogurte e Aam Ka Achaar (picles de manga) ou Andhra Tomato Pickle .
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Palak Ki SubziRápido para fazer e bom para comer é a legenda perfeita para Palak Ki Subzi! Este é um prato saboroso de legumes e é cheio de bons nutrientes também. Palak Ki Subzi leva apenas cerca de 10 minutos para fazer!
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Palak Ki DaalEu amo este Daal por duas razões - é gostoso e cheio de coisas boas! Os Daals são ótimos, comida saudável por si mesmos, mas com o espinafre neste prato, as coisas só ficam melhores! Você pode servir Palak Ki Daal com arroz cozido e um pickle de sua escolha ou apenas por si só como uma sopa!
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Hara Bhara KababUma alternativa saborosa para aqueles que amam kababs, mas são vegetarianos, o kabab de Hara Bhara recebe o nome e a cor verde do espinafre saudável.
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Palak Ka RaitaEste raita é saboroso e nutritivo. Sirva com o seu arroz favorito daal e arroz cozido ou perfumado para uma refeição vegetariana adorável!
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Sopa de Espinafre e Carne PicadaEspinafre e sopa de carne picada é ao mesmo tempo saudável e saudável. É delicadamente aromatizado com cominho e gengibre e pode ser servido como um aperitivo ou acompanhado de pão crocante ou arroz cozido como uma refeição inteira.
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Frango SaagwalaEste prato combina frango com espinafre e o resultado final é um prato saboroso, nutritivo e saudável. Equipe-o com Chapatis quentes (pão indiano) ou Parathas (pão indiano).
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Daal Palak Ka ShorbaFeita a partir do zero com espinafre e lentilhas, esta sopa é gostoso e seriamente bom para você! Você pode tê-lo em qualquer época do ano, mas é especialmente bom para quando o tempo está frio!
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Hara Bhara AalooHara Bhara Aaloo é fácil de cozinhar e parece que você trabalhou sobre isso. O sabor é ótimo com Parathas recém-preparadas!
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Sai Bhaaji, de SheilaSai Bhaaji é um alimento típico Sindi (ocidental). Eu recebi esta receita do meu editor (no meu primeiro emprego!) Sheila Shahani. É assim que ela faz em sua casa. Os legumes e verduras nele fazem uma escolha de refeição saudável.
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Gobhi MethiUm leitor disse o seguinte sobre Gobhi Methi: "Este prato era tão fácil de fazer e saboroso ... Toda vez que comemos couve-flor, é assim que será preparado em nossa casa!"
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Methi ParathaSaudável e gostoso tudo em um pequeno pacote puro! O que mais você pode pedir? Sirva Methi Parathas com iogurte gelado e um pickle de sua escolha.
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Sarson Ka SaagEste prato típico de Punjabi (Norte da Índia) tem um gosto muito bom com Makki Ki Roti (pão indiano de milho) e uma porção de manteiga fresca.
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Baghaara Sowa RaitaUm Raita temperado, Baghaara Sowa Raita pode ser comido morno ou refrigerado. É outro ótimo acompanhamento para servir com pratos vegetarianos ou arroz Pilafs / Pulaos.
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Aaloo Shepoo Chi BhaajiEu amo este saboroso prato de vegetais de Maharashtra, no oeste da Índia, pela sua simplicidade. Demora apenas 10-15 minutos para fazer do início ao fim, mas os resultados são muito satisfatórios. Sirva Shepu Chi Bhaaji com chapatis quentes e uma tigela de seu Daal favorito (lentilhas).
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Salada Sowa Aaloo
Um toque indiano em uma salada americana popular! Servir Sowa Aaloo Salada gelada.
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Sowa Kakdi RaitaEsta receita simples usa endro perfumado para criar um prato de refrigeração para servir com um Pilaf (ou Pulao - prato de arroz). É muito fácil de fazer.
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Couve de Bruxelas Ki SabjiEmbora as couves-de-bruxelas não sejam vegetais vistos nos mercados indianos ou nas mesas indianas, sempre me intrigaram com elas. Experimente a minha receita de couve de Bruxelas Ki Sabji ...